Beliebtes Produkt ist knapp: Edeka und Rewe kämpfen mit leeren Regalen
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Deutschlands Supermärkte kämpfen mit einem Tofu-Engpass. Technische Pannen und Fachkräftemangel bremsen die Produktion. Vor allem beim Marktführer klaffen derzeit Lücken. Eine schnelle Entspannung ist nicht in Sicht.